थोड़ा पीला तरल एलिसिन

एलीसिनयह लहसुन से प्राप्त एक ऑर्गेनोसल्फर यौगिक है, जो एलियासी परिवार की एक प्रजाति है। यह लहसुन के पौधे पर कीटों के आक्रमण से बचाव के लिए एक सुरक्षात्मक तंत्र का हिस्सा है। एलिसिन एक तैलीय, हल्का पीला द्रव है जो लहसुन को उसकी विशिष्ट गंध देता है। यह सल्फेनिक अम्ल का थायोएस्टर है और इसे एलिल थायोसल्फिनेट भी कहा जाता है। इसकी जैविक सक्रियता इसकी एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि और थायोल युक्त प्रोटीन के साथ इसकी अभिक्रिया, दोनों के कारण है।

कृषि में कीटनाशकों, कवकनाशी के रूप में उपयोग किया जाता है, साथ ही चारे, भोजन और दवा में भी इसका उपयोग किया जाता है। एक आहार योज्य के रूप में, इसके निम्नलिखित कार्य हैं:

(1) चिकन या कछुए के भोजन में एलिसिन जोड़ें, चिकन की सुगंध बना सकते हैं, कछुआ मोटा हो जाता है;

(2) पशुओं की जीवित रहने की दर में वृद्धि;

(3) भूख बढ़ाएँ;

(4) चारे की स्वादिष्टता में सुधार;

(5) उत्पादन प्रदर्शन में सुधार;

(6) जीवाणुरोधी क्रिया;

(7) विषहरण देखभाल;

(8) फफूंदी कीट विकर्षक;

(9) मांस की गुणवत्ता में सुधार;

(10) मछली, झींगा और कछुए में विभिन्न प्रकार के संक्रमण के कारण सड़े हुए गलफड़ों, लाल त्वचा, आंत्रशोथ, रक्तस्राव और अन्य बीमारियों के उपचार पर इसका विशेष प्रभाव है;

(11) कोलेस्ट्रॉल कम करें;

(12) गैर विषैले, कोई साइड इफेक्ट नहीं, कोई दवा अवशेष नहीं, कोई दवा प्रतिरोध नहीं, एंटीबायोटिक दवाओं का प्रतिस्थापन है।

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