इन फलों और सब्जियों को खाने से पहले धोना जरूरी है।

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कुछ खाद्य पदार्थ जब आपकी खरीदारी की टोकरी में पहुंचते हैं तो उनमें कीटनाशक भरे होते हैं। यहां 12 फल और सब्जियां हैं जिन्हें आपको खाने से पहले हमेशा धोना चाहिए।
ताजे फल और विटामिन से भरपूर सब्जियां आपकी थाली में सबसे स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थ हो सकते हैं। लेकिन इन उत्पादों का एक छिपा हुआ राज़ यह है कि ये अक्सर कीटनाशकों से लेपित होते हैं, और कुछ किस्मों में इन रसायनों की मौजूदगी दूसरों की तुलना में अधिक होती है।
सबसे हानिकारक खाद्य पदार्थों को कम हानिकारक खाद्य पदार्थों से अलग करने में मदद करने के लिए, गैर-लाभकारी संस्था एनवायरनमेंटल फूड सेफ्टी वर्किंग ग्रुप ने उन खाद्य पदार्थों की एक सूची प्रकाशित की है जिनमें कीटनाशक होने की सबसे अधिक संभावना है। इसे 'डर्टी डज़न' कहा जाता है, और यह फलों और सब्जियों को नियमित रूप से धोने के तरीके के बारे में एक संक्षिप्त जानकारी प्रदान करता है।
टीम ने अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन और कृषि विभाग द्वारा परीक्षण किए गए 46 फलों और सब्जियों के 46,569 नमूनों का विश्लेषण किया। टीम के नवीनतम अध्ययन में मुख्य कीटनाशक कौन सा पाया गया? स्ट्रॉबेरी। एक व्यापक विश्लेषण में, इस लोकप्रिय बेरी में किसी भी अन्य फल या सब्जी की तुलना में अधिक रसायन पाए गए।
सामान्य तौर पर, सेब, सब्जियां और जामुन जैसे बिना प्राकृतिक आवरण या खाने योग्य छिलके वाले खाद्य पदार्थों में कीटनाशक होने की संभावना अधिक होती है। एवोकाडो और अनानास जैसे छिलके उतारे जाने वाले खाद्य पदार्थों में कीटनाशकों के होने की संभावना कम होती है। नीचे आपको 12 ऐसे खाद्य पदार्थ मिलेंगे जिनमें कीटनाशक होने की संभावना सबसे अधिक है और 15 ऐसे खाद्य पदार्थ मिलेंगे जिनमें कीटनाशक होने की संभावना सबसे कम है।
'डर्टी डज़न' एक अच्छा संकेतक है जो उपभोक्ताओं को उन फलों और सब्जियों के बारे में सचेत करता है जिन्हें सबसे अधिक सफाई की आवश्यकता होती है। पानी से हल्का सा धोना या क्लीनर का छिड़काव भी मददगार हो सकता है।
आप प्रमाणित जैविक, कीटनाशक-मुक्त फल और सब्जियां खरीदकर भी संभावित जोखिम से बच सकते हैं। यह जानना कि किन खाद्य पदार्थों में कीटनाशक होने की संभावना अधिक है, आपको यह तय करने में मदद कर सकता है कि जैविक खाद्य पदार्थों पर अतिरिक्त पैसा कहाँ खर्च करें। जैविक और गैर-जैविक खाद्य पदार्थों की कीमतों का विश्लेषण करने से मुझे पता चला कि वे उतने महंगे नहीं हैं जितना आप सोचते हैं।
प्राकृतिक सुरक्षात्मक परत वाले उत्पादों में संभावित रूप से हानिकारक कीटनाशकों के होने की संभावना बहुत कम होती है।
ईडब्ल्यूजी की कार्यप्रणाली में कीटनाशक प्रदूषण के छह संकेतक शामिल हैं। विश्लेषण में इस बात पर ध्यान केंद्रित किया गया कि किन फलों और सब्जियों में एक या अधिक कीटनाशक होने की सबसे अधिक संभावना है, लेकिन इसमें विशिष्ट खाद्य पदार्थों में किसी एक कीटनाशक के स्तर को नहीं मापा गया। ईडब्ल्यूजी के 'डर्टी डज़न' के बारे में अधिक जानकारी यहाँ प्रकाशित अध्ययन में मिल सकती है।