खाद्य पदार्थों में कीटनाशक अवशेष: यूरोपीय संघ में स्थिति क्या है?

यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (ईएफएसए) ने अपनी नवीनतम वार्षिक रिपोर्ट में कहा है कि कीटनाशक अवशेषों से मानव स्वास्थ्य को होने वाला खतराकीटों को मारना या नियंत्रित करना(रोग वाहकों और हानिकारक कीड़ों, जानवरों और पौधों सहित) संक्रमण का स्तर पिछले वर्षों की तरह ही कम बना हुआ है। EFSA ने 2023 में आम उपभोक्ता उत्पादों से एकत्र किए गए हजारों नमूनों का विश्लेषण किया।
इस रिपोर्ट में यादृच्छिक और लक्षित निगरानी परियोजनाओं के माध्यम से एकत्र किए गए कीटनाशक अवशेषों के आंकड़ों का विश्लेषण किया गया है। यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (ईएफएसए) ने एक इंटरैक्टिव टूल भी जारी किया है, जिसकी मदद से उपयोगकर्ता इन आंकड़ों को चार्ट के रूप में देख सकते हैं।
यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (ईएफएसए) ने यूरोपीय संघ के सदस्य देशों, नॉर्वे और आइसलैंड में यूरोपीय संघ में सबसे अधिक उपभोग किए जाने वाले 12 खाद्य पदार्थों में से यादृच्छिक रूप से चयनित 13,246 नमूनों के परिणामों का विश्लेषण किया, जो यूरोपीय संघ के सामंजस्यपूर्ण निगरानी कार्यक्रम (ईयू एमएसीपी) का हिस्सा था।
यूरोपीय संघ के एमएसीपी कार्यक्रम के अंतर्गत, रुझानों की निगरानी के लिए हर तीन साल में समान वस्तुओं का एक नमूना सर्वेक्षण किया जाता है। 2023 में, नमूने में गाजर, फूलगोभी, कीवी (हरा, लाल और पीला), प्याज, संतरे, नाशपाती, आलू, सूखी फलियाँ, भूरा चावल, राई, गोमांस का जिगर और मुर्गी की चर्बी शामिल थी।
यूरोपीय संघ के संशोधित वातावरण नियंत्रण (एमएसी) मानकों के अनुसार विश्लेषण किए गए नमूनों में से 99% यूरोपीय संघ की आवश्यकताओं को पूरा करते हैं। यह परिणाम 2020 में समान उत्पादों के नमूने लेने पर प्राप्त परिणाम (99.1%) के अनुरूप है।
2,023 नमूनों में से 70% में कोई मात्रात्मक अवशेष नहीं पाए गए, जबकि 28% में एक या अधिक अवशेष पाए गए, जो सभी कानूनी सीमाओं के भीतर थे। 2% नमूनों में अवशेष स्तर अधिकतम अनुमेय सीमा (MRL) से अधिक थे, जिनमें से 1% माप अनिश्चितता को ध्यान में रखने के बाद आवश्यकताओं को पूरा करने में विफल रहे। जोखिम मूल्यांकन में उपयोग की जाने वाली वैज्ञानिक अवधारणाएं मूल्यांकन के समय उपलब्ध संसाधनों को देखते हुए, ज्ञान की उन सभी सीमाओं को ध्यान में रखती हैं जो मूल्यांकन परिणामों की संभावना को प्रभावित कर सकती हैं।
यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (ईएफएसए) की वार्षिक कीटनाशक अवशेष रिपोर्ट में बहु-वार्षिक राष्ट्रीय नियंत्रण कार्यक्रम (एमएएनसीपी) के परिणाम भी शामिल होते हैं, जो जोखिम स्तरों के आधार पर लक्षित नमूना डेटा एकत्र करता है।
इन राष्ट्रीय नियंत्रण कार्यक्रमों को 132,793 नमूने प्राप्त हुए, जिनमें से 98% यूरोपीय संघ की आवश्यकताओं को पूरा करते थे। 2021 और 2022 में MANCP आवश्यकताओं के अनुपालन की दर क्रमशः 97.5% और 97.8% थी।
2,023 नमूनों में से 58% में कीटनाशक अवशेष नहीं पाए गए, 38.3% में अवशेष स्वीकार्य सीमा के भीतर थे, और 3.7% में अधिकतम अवशेष सीमा (MRL) से अधिक अवशेष पाए गए, जो खाद्य या पशु आहार में कीटनाशक अवशेषों की अधिकतम अनुमत मात्रा है, जिसे मिलीग्राम प्रति किलोग्राम में व्यक्त किया जाता है। 2% नमूने नियामक आवश्यकताओं को पूरा नहीं करते थे।
निगरानी कार्यक्रमों के परिणाम भोजन में हानिकारक पदार्थों के संपर्क का आकलन करने के लिए जानकारी का एक मूल्यवान स्रोत हैं। जोखिम आकलन के लिए मनुष्यों या पशुओं द्वारा भोजन के माध्यम से उपभोग किए गए जानबूझकर मिलाए गए या अनजाने में मौजूद पदार्थों (जैसे पोषक तत्व, योजक या कीटनाशक) की मात्रा को मापना, साथ ही यूरोपीय संघ के उपभोक्ताओं में कीटनाशक अवशेषों का आकलन करना आवश्यक है।
यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (ईएफएसए) ने परिणामों का विश्लेषण करने के बाद उपभोक्ता स्वास्थ्य जोखिम मूल्यांकन किया। इस मूल्यांकन से पता चला कि उपभोक्ताओं के एक निश्चित सुरक्षा सीमा से अधिक अवशेषों के संपर्क में आने की संभावना है (अर्थात् वह मात्रा या जोखिम स्तर जिस पर कोई प्रतिकूल प्रतिक्रिया नहीं देखी जाएगी)।
मूल्यांकन के परिणामों के आधार पर, यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (ईएफएसए) ने निष्कर्ष निकाला कि परीक्षण किए गए खाद्य पदार्थों में कीटनाशक अवशेष उपभोक्ता स्वास्थ्य के लिए कम जोखिम पैदा करते हैं।
रिपोर्ट में यूरोपीय कीटनाशक अवशेष निगरानी प्रणाली की प्रभावशीलता में सुधार के लिए सिफारिशें भी शामिल थीं। उदाहरण के लिए, यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण ने सदस्य देशों को कीटनाशक-फसल संयोजनों की अतिरिक्त जांच और निगरानी करने की सिफारिश की, जिनके कारण नियमों का उल्लंघन होता है, साथ ही कीटनाशक अवशेषों की निगरानी के लिए यूरोपीय संघ के बाहर से आयातित नमूनों का व्यापक विश्लेषण जारी रखने की भी सिफारिश की।