कुल उत्पादन अभी भी उच्च है! 2024 में वैश्विक खाद्य आपूर्ति, मांग और मूल्य रुझानों पर परिप्रेक्ष्य

रूस-यूक्रेन युद्ध के प्रकोप के बाद, विश्व में खाद्य पदार्थों की कीमतों में वृद्धि ने विश्व खाद्य सुरक्षा पर प्रभाव डाला, जिससे दुनिया को यह और भी अधिक स्पष्ट रूप से एहसास हुआ कि खाद्य सुरक्षा का सार विश्व शांति और विकास की एक समस्या है।
2023/24 में, कृषि उत्पादों की उच्च अंतरराष्ट्रीय कीमतों से प्रभावित होकर, अनाज और सोयाबीन का वैश्विक कुल उत्पादन एक बार फिर रिकॉर्ड ऊंचाई पर पहुंच गया, जिससे नए अनाजों की सूची में शामिल होने के बाद बाजार-उन्मुख देशों में विभिन्न खाद्य पदार्थों की कीमतों में भारी गिरावट आई। हालांकि, अमेरिकी फेडरल रिजर्व द्वारा एशिया में सुपर करेंसी जारी करने से उत्पन्न अत्यधिक मुद्रास्फीति के कारण, घरेलू मुद्रास्फीति को नियंत्रित करने और भारत में चावल के निर्यात को नियंत्रित करने के लिए अंतरराष्ट्रीय बाजार में चावल की कीमत में तेजी से वृद्धि हुई और यह रिकॉर्ड ऊंचाई पर पहुंच गई।
चीन, भारत और रूस में बाजार नियंत्रणों ने 2024 में उनके खाद्य उत्पादन की वृद्धि को प्रभावित किया है, लेकिन कुल मिलाकर, 2024 में विश्व खाद्य उत्पादन उच्च स्तर पर है।
वैश्विक स्तर पर सोने की कीमतों का लगातार रिकॉर्ड ऊंचाई पर पहुंचना, विश्व की मुद्राओं के तेजी से अवमूल्यन के कारण वैश्विक खाद्य कीमतों पर दबाव बना हुआ है, जो बेहद ध्यान देने योग्य है। एक बार फिर वार्षिक उत्पादन और मांग के बीच अंतर होने पर मुख्य खाद्य पदार्थों की कीमतें रिकॉर्ड ऊंचाई पर पहुंच सकती हैं, इसलिए झटकों से बचने के लिए खाद्य उत्पादन पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है।

वैश्विक अनाज की खेती

2023/24 में, विश्व में अनाज की खेती का क्षेत्रफल 75.6 मिलियन हेक्टेयर होगा, जो पिछले वर्ष की तुलना में 0.38% अधिक है। कुल उत्पादन 3.234 बिलियन टन तक पहुंच गया, और प्रति हेक्टेयर उपज 4,277 किलोग्राम/हेक्टेयर रही, जो पिछले वर्ष की तुलना में क्रमशः 2.86% और 3.26% अधिक है। (कुल चावल उत्पादन 2.989 बिलियन टन रहा, जो पिछले वर्ष की तुलना में 3.63% अधिक है।)
2023/24 में, एशिया, यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका में कृषि संबंधी मौसम की स्थिति आम तौर पर अच्छी है, और खाद्य पदार्थों की उच्च कीमतें किसानों के रोपण उत्साह में सुधार का समर्थन करती हैं, जिससे विश्व खाद्य फसलों की इकाई उपज और क्षेत्रफल में वृद्धि होती है।
इनमें से, 2023/24 में गेहूं, मक्का और चावल की बोई गई भूमि का क्षेत्रफल 601.5 मिलियन हेक्टेयर था, जो पिछले वर्ष की तुलना में 0.56% कम है; कुल उत्पादन 2.79 बिलियन टन तक पहुंच गया, जो 1.71% की वृद्धि है; प्रति इकाई क्षेत्रफल की उपज 4638 किलोग्राम/हेक्टेयर थी, जो पिछले वर्ष की तुलना में 2.28% अधिक है।
2022 में सूखे के बाद यूरोप और दक्षिण अमेरिका में उत्पादन में सुधार हुआ; दक्षिण और दक्षिण-पूर्व एशिया में चावल उत्पादन में गिरावट का विकासशील देशों पर स्पष्ट रूप से नकारात्मक प्रभाव पड़ा है।

वैश्विक खाद्य कीमतें

फरवरी 2024 में, वैश्विक खाद्य समग्र मूल्य सूचकांक * 353 अमेरिकी डॉलर/टन था, जो महीने-दर-महीने 2.70% और साल-दर-साल 13.55% कम था; जनवरी-फरवरी 2024 में, औसत वैश्विक समग्र खाद्य मूल्य 357 डॉलर/टन था, जो साल-दर-साल 12.39% कम था।
नए फसल वर्ष (मई में शुरू) के बाद से, वैश्विक स्तर पर खाद्य पदार्थों की समग्र कीमतों में गिरावट आई है, और मई से फरवरी तक औसत समग्र मूल्य 370 अमेरिकी डॉलर/टन रहा, जो पिछले वर्ष की तुलना में 11.97% कम है। इनमें से, फरवरी में गेहूं, मक्का और चावल का औसत समग्र मूल्य 353 अमेरिकी डॉलर/टन रहा, जो मासिक आधार पर 2.19% और वार्षिक आधार पर 12.0% कम है; जनवरी-फरवरी 2024 में औसत मूल्य 357 डॉलर/टन रहा, जो पिछले वर्ष की तुलना में 12.15% कम है; मई से फरवरी तक नए फसल वर्ष का औसत मूल्य 365 डॉलर/टन रहा, जो पिछले वर्ष की तुलना में 365 डॉलर/टन कम है।
नए फसल वर्ष में अनाज के समग्र मूल्य सूचकांक और तीन प्रमुख अनाजों के मूल्य सूचकांक में उल्लेखनीय गिरावट आई है, जो दर्शाता है कि नए फसल वर्ष में समग्र आपूर्ति की स्थिति में सुधार हुआ है। वर्तमान कीमतें आम तौर पर जुलाई और अगस्त 2020 के स्तर पर हैं, और यह गिरावट जारी रहने से नए साल में वैश्विक खाद्य उत्पादन पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है।

वैश्विक अनाज आपूर्ति और मांग संतुलन

2023/24 में, चावल के बाद कुल अनाज उत्पादन 2.989 बिलियन टन रहा, जो पिछले वर्ष की तुलना में 3.63% अधिक है, और उत्पादन में वृद्धि के कारण कीमत में काफी गिरावट आई है।
वैश्विक जनसंख्या 8.026 अरब होने का अनुमान है, जो पिछले वर्ष की तुलना में 1.04% की वृद्धि है, और खाद्य उत्पादन और आपूर्ति की वृद्धि विश्व जनसंख्या की वृद्धि से अधिक है। वैश्विक अनाज की खपत 2.981 अरब टन थी, और वार्षिक अंतिम भंडार 752 मिलियन टन था, जिसमें सुरक्षा कारक 25.7% था।
प्रति व्यक्ति उत्पादन 372.4 किलोग्राम रहा, जो पिछले वर्ष की तुलना में 1.15% अधिक है। खपत की बात करें तो, राशन की खपत 157.8 किलोग्राम, पशु आहार की खपत 136.8 किलोग्राम, अन्य खपत 76.9 किलोग्राम और कुल खपत 371.5 किलोग्राम है। कीमतों में गिरावट से अन्य खपत में वृद्धि होगी, जिससे आने वाले समय में कीमतों में और गिरावट नहीं आएगी।

वैश्विक अनाज उत्पादन का दृष्टिकोण

वर्तमान वैश्विक समग्र मूल्य गणना के अनुसार, वर्ष 2024 में वैश्विक अनाज की बुवाई का क्षेत्रफल 760 मिलियन हेक्टेयर है, प्रति हेक्टेयर उपज 4,393 किलोग्राम/हेक्टेयर है, और विश्व का कुल उत्पादन 3,337 मिलियन टन है। चावल का उत्पादन 3.09 बिलियन टन रहा, जो पिछले वर्ष की तुलना में 3.40% अधिक है।
विश्व के प्रमुख देशों में क्षेत्रफल और प्रति इकाई क्षेत्रफल उपज के विकास के रुझान के अनुसार, 2030 तक वैश्विक अनाज बोने का क्षेत्रफल लगभग 760 मिलियन हेक्टेयर होगा, प्रति इकाई क्षेत्रफल उपज 4,748 किलोग्राम/हेक्टेयर होगी और विश्व का कुल उत्पादन 3.664 बिलियन टन होगा, जो पिछली अवधि की तुलना में कम है। चीन, भारत और यूरोप में धीमी वृद्धि के कारण क्षेत्रफल के हिसाब से वैश्विक अनाज उत्पादन के अनुमान कम हुए हैं।
2030 तक, भारत, ब्राजील, संयुक्त राज्य अमेरिका और चीन विश्व के सबसे बड़े खाद्य उत्पादक देश होंगे। 2035 में, वैश्विक अनाज की बुवाई का क्षेत्रफल 789 मिलियन हेक्टेयर तक पहुंचने का अनुमान है, जिसमें प्रति हेक्टेयर 5,318 किलोग्राम की उपज और कुल विश्व उत्पादन 4.194 बिलियन टन होगा।
वर्तमान स्थिति को देखते हुए, विश्व में कृषि योग्य भूमि की कोई कमी नहीं है, लेकिन प्रति इकाई उपज की वृद्धि अपेक्षाकृत धीमी है, जिस पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है। पारिस्थितिक सुधार को सुदृढ़ करना, एक तर्कसंगत प्रबंधन प्रणाली का निर्माण करना और कृषि में आधुनिक विज्ञान और प्रौद्योगिकी के अनुप्रयोग को बढ़ावा देना ही भविष्य की विश्व खाद्य सुरक्षा को निर्धारित करता है।