कुल उत्पादन अभी भी ऊँचा है! 2024 में वैश्विक खाद्य आपूर्ति, माँग और मूल्य रुझानों का पूर्वानुमान

रूस-यूक्रेन युद्ध के छिड़ने के बाद, विश्व खाद्य कीमतों में वृद्धि ने विश्व खाद्य सुरक्षा पर प्रभाव डाला, जिससे दुनिया को यह एहसास हुआ कि खाद्य सुरक्षा का सार विश्व शांति और विकास की समस्या है।
2023/24 में, कृषि उत्पादों की ऊँची अंतरराष्ट्रीय कीमतों से प्रभावित होकर, अनाज और सोयाबीन का वैश्विक कुल उत्पादन फिर से रिकॉर्ड ऊँचाई पर पहुँच गया, जिससे नए अनाजों की सूची में आने के बाद बाज़ार-उन्मुख देशों में विभिन्न खाद्य किस्मों की कीमतों में भारी गिरावट आई। हालाँकि, अमेरिकी फेडरल रिजर्व द्वारा एशिया में सुपर करेंसी जारी करने से उत्पन्न अत्यधिक मुद्रास्फीति के कारण, घरेलू मुद्रास्फीति को नियंत्रित करने और भारत में चावल के निर्यात को नियंत्रित करने के लिए, अंतरराष्ट्रीय बाजार में चावल की कीमत तेज़ी से बढ़कर रिकॉर्ड ऊँचाई पर पहुँच गई।
चीन, भारत और रूस में बाजार नियंत्रण ने 2024 में उनके खाद्य उत्पादन की वृद्धि को प्रभावित किया है, लेकिन कुल मिलाकर, 2024 में विश्व खाद्य उत्पादन उच्च स्तर पर है।
बहुत ध्यान देने योग्य बात यह है कि वैश्विक सोने की कीमत लगातार रिकॉर्ड ऊंचाई पर पहुंच रही है, दुनिया की मुद्राओं का त्वरित मूल्यह्रास हो रहा है, वैश्विक खाद्य कीमतों पर ऊपर की ओर दबाव है, एक बार वार्षिक उत्पादन और मांग के अंतर के बाद, मुख्य खाद्य कीमतें फिर से रिकॉर्ड ऊंचाई पर पहुंच सकती हैं, इसलिए वर्तमान में झटके को रोकने के लिए खाद्य उत्पादन पर बहुत ध्यान देने की आवश्यकता है।

वैश्विक अनाज की खेती

2023/24 में, विश्व अनाज क्षेत्र 75.6 मिलियन हेक्टेयर होगा, जो पिछले वर्ष की तुलना में 0.38% की वृद्धि है। कुल उत्पादन 3.234 बिलियन टन तक पहुँच गया, और प्रति हेक्टेयर उपज 4,277 किलोग्राम/हेक्टेयर रही, जो पिछले वर्ष की तुलना में क्रमशः 2.86% और 3.26% अधिक है। (कुल चावल उत्पादन 2.989 बिलियन टन था, जो पिछले वर्ष की तुलना में 3.63% अधिक है।)
2023/24 में, एशिया, यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका में कृषि मौसम संबंधी स्थितियाँ आम तौर पर अच्छी होंगी, और उच्च खाद्य कीमतें किसानों के रोपण उत्साह में सुधार का समर्थन करेंगी, जिससे विश्व खाद्य फसलों की इकाई उपज और क्षेत्र में वृद्धि होगी।
उनमें से, 2023/24 में गेहूं, मक्का और चावल का बोया गया क्षेत्र 601.5 मिलियन हेक्टेयर था, जो पिछले वर्ष से 0.56% कम था; कुल उत्पादन 2.79 बिलियन टन तक पहुंच गया, जो 1.71% की वृद्धि थी; प्रति इकाई क्षेत्र उपज 4638 किलोग्राम/हेक्टेयर थी, जो पिछले वर्ष की तुलना में 2.28% की वृद्धि थी।
यूरोप और दक्षिण अमेरिका में उत्पादन 2022 में सूखे के बाद ठीक हो गया; दक्षिण और दक्षिण-पूर्व एशिया में चावल उत्पादन में गिरावट का विकासशील देशों पर स्पष्ट नकारात्मक प्रभाव पड़ा है।

वैश्विक खाद्य कीमतें

फरवरी 2024 में, वैश्विक खाद्य समग्र मूल्य सूचकांक * US $353/टन था, जो महीने-दर-महीने 2.70% और वर्ष-दर-वर्ष 13.55% कम था; जनवरी-फरवरी 2024 में, औसत वैश्विक समग्र खाद्य मूल्य $357/टन था, जो वर्ष-दर-वर्ष 12.39% कम था।
नए फसल वर्ष (मई से शुरू) के बाद से, वैश्विक व्यापक खाद्य कीमतों में गिरावट आई है, और मई से फरवरी तक औसत समग्र मूल्य 370 अमेरिकी डॉलर/टन रहा, जो पिछले वर्ष की तुलना में 11.97% कम है। इनमें से, फरवरी में गेहूं, मक्का और चावल का औसत समग्र मूल्य 353 अमेरिकी डॉलर/टन था, जो पिछले वर्ष की तुलना में 2.19% और पिछले वर्ष की तुलना में 12.0% कम है; जनवरी-फरवरी 2024 में औसत मूल्य 357 डॉलर/टन था, जो पिछले वर्ष की तुलना में 12.15% कम है; नए फसल वर्ष के लिए मई से फरवरी तक औसत मूल्य 365 डॉलर/टन था, जो पिछले वर्ष की तुलना में 365 डॉलर/टन कम है।
नए फसल वर्ष में समग्र अनाज मूल्य सूचकांक और तीन प्रमुख अनाजों के मूल्य सूचकांक में उल्लेखनीय गिरावट आई है, जो दर्शाता है कि नए फसल वर्ष में समग्र आपूर्ति स्थिति में सुधार हुआ है। वर्तमान कीमतें आम तौर पर जुलाई और अगस्त 2020 के स्तर तक नीचे हैं, और निरंतर गिरावट का रुझान नए साल में वैश्विक खाद्य उत्पादन पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।

वैश्विक अनाज आपूर्ति और मांग संतुलन

2023/24 में, चावल के बाद चावल का कुल अनाज उत्पादन 2.989 बिलियन टन था, जो पिछले वर्ष की तुलना में 3.63% की वृद्धि थी, और उत्पादन में वृद्धि से कीमत में काफी गिरावट आई।
कुल वैश्विक जनसंख्या 8.026 अरब होने का अनुमान है, जो पिछले वर्ष की तुलना में 1.04% अधिक है, और खाद्य उत्पादन एवं आपूर्ति की वृद्धि विश्व जनसंख्या की वृद्धि से अधिक है। वैश्विक अनाज की खपत 2.981 अरब टन थी, और वार्षिक अंतिम स्टॉक 752 मिलियन टन था, जिसका सुरक्षा कारक 25.7% था।
प्रति व्यक्ति उत्पादन 372.4 किलोग्राम रहा, जो पिछले वर्ष की तुलना में 1.15% अधिक है। खपत के संदर्भ में, राशन की खपत 157.8 किलोग्राम, चारे की खपत 136.8 किलोग्राम, अन्य खपत 76.9 किलोग्राम और कुल खपत 371.5 किलोग्राम है। कीमतों में गिरावट से अन्य खपत में वृद्धि होगी, जो बाद की अवधि में कीमतों में गिरावट को रोकेगी।

वैश्विक अनाज उत्पादन आउटलुक

वर्तमान वैश्विक समग्र मूल्य गणना के अनुसार, 2024 में वैश्विक अनाज बुवाई क्षेत्र 760 मिलियन हेक्टेयर होगा, प्रति हेक्टेयर उपज 4,393 किलोग्राम/हेक्टेयर होगी, और विश्व का कुल उत्पादन 3,337 मिलियन टन होगा। चावल का उत्पादन 3.09 बिलियन टन था, जो पिछले वर्ष की तुलना में 3.40% अधिक है।
दुनिया के प्रमुख देशों के क्षेत्रफल और प्रति इकाई क्षेत्रफल उपज के विकास की प्रवृत्ति के अनुसार, 2030 तक, वैश्विक अनाज बुवाई क्षेत्र लगभग 760 मिलियन हेक्टेयर होगा, प्रति इकाई क्षेत्रफल उपज 4,748 किलोग्राम/हेक्टेयर होगी, और विश्व का कुल उत्पादन 3.664 बिलियन टन होगा, जो पिछली अवधि की तुलना में कम है। चीन, भारत और यूरोप में धीमी वृद्धि के कारण क्षेत्रफल के हिसाब से वैश्विक अनाज उत्पादन का अनुमान कम हुआ है।
2030 तक, भारत, ब्राज़ील, संयुक्त राज्य अमेरिका और चीन दुनिया के सबसे बड़े खाद्य उत्पादक देश होंगे। 2035 तक, वैश्विक अनाज बुवाई क्षेत्र 789 मिलियन हेक्टेयर तक पहुँचने की उम्मीद है, जिसमें 5,318 किलोग्राम/हेक्टेयर उपज और कुल विश्व उत्पादन 4.194 बिलियन टन होगा।
वर्तमान स्थिति से, दुनिया में खेती योग्य भूमि की कोई कमी नहीं है, लेकिन प्रति इकाई उपज की वृद्धि दर अपेक्षाकृत धीमी है, जिस पर बहुत ध्यान देने की आवश्यकता है। पारिस्थितिक सुधार को मजबूत करना, एक उचित प्रबंधन प्रणाली का निर्माण करना और कृषि में आधुनिक विज्ञान और प्रौद्योगिकी के अनुप्रयोग को बढ़ावा देना भविष्य की विश्व खाद्य सुरक्षा को निर्धारित करता है।