कीटनाशक अवशेषों को कैसे कम करें

आधुनिक कृषि उत्पादन प्रक्रियाओं में, फसल वृद्धि के दौरान, लोग फसलों के प्रबंधन के लिए अनिवार्य रूप से कीटनाशकों का उपयोग करते हैं। इसलिए कीटनाशक अवशेष एक प्रमुख समस्या बन गए हैं। हम मानव जनित कीटनाशक प्रदूषण को कैसे रोक सकते हैं या कम कर सकते हैं?प्रवेशविभिन्न कृषि उत्पादों में कीटनाशकों की मात्रा?

हम प्रतिदिन जिन सब्जियों का सेवन करते हैं, उनके लिए हम निम्नलिखित तरीकों का उपयोग कर सकते हैं।से निपटेंकीटनाशक अवशेष।

1. भिगोना

खरीदी गई सब्जियों को धोने से पहले कुछ मिनटों के लिए पानी में भिगोया जा सकता है। वैकल्पिक रूप से, कीटनाशकों के प्रभाव को कम करने के लिए सब्जियों को सोडा वाटर में भिगोया जा सकता है। फलों और सब्जियों को साफ करने के लिए साधारण डिटर्जेंट का उपयोग न करें, क्योंकि डिटर्जेंट में मौजूद रासायनिक घटक फलों और सब्जियों पर अवशेष छोड़ सकते हैं, जो मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है।

2. खारे पानी का उपयोग करना

सब्जियों को 5% नमक वाले पानी से धोने से कीटनाशक अवशेषों के नुकसान को कम किया जा सकता है।

3. छीलना

खीरे और बैंगन जैसी सब्जियों में आमतौर पर अधिक कीटनाशकों का उपयोग किया जाता है, और इन सब्जियों और फलों को छीलकर सीधे खाया जा सकता है।

4. उच्चTतापमानHखाना

उच्च तापमान पर गर्म करने से कीटनाशक भी विघटित हो सकते हैं। कुछ गर्मी प्रतिरोधी सब्जियां, जैसे फूलगोभी, बीन्स, अजवाइन आदि को उबलते पानी में कुछ मिनटों के लिए धोकर उबालने से कीटनाशक की मात्रा 30% तक कम हो जाती है। उच्च तापमान पर पकाने के बाद, 90% कीटनाशक नष्ट हो जाते हैं।

5. सूर्य का प्रकाश

धूप के संपर्क में आने से सब्जियों में मौजूद कुछ कीटनाशक विघटित होकर नष्ट हो जाते हैं। मापों के अनुसार, सब्जियों को 5 मिनट तक धूप में रखने से ऑर्गेनोक्लोरीन और ऑर्गेनोमर्करी जैसे कीटनाशकों की मात्रा लगभग 60% तक कम हो जाती है।

6. चावल धोने के पानी में भिगोना

व्यवहारिक जीवन में, चावल धोने का पानी काफी आम है और कीटनाशक अवशेषों को हटाने में इसका अच्छा प्रभाव होता है।चावल की धुलाईपानी हल्का क्षारीय होता है और कीटनाशकों के घटकों को बेअसर कर सकता है, जिससे उनकी प्रभावशीलता कम हो जाती है; चावल धोने के पानी में मौजूद स्टार्च में भी अत्यधिक चिपचिपाहट होती है।

हमने सब्जियों पर कीटनाशक अवशेषों को कम करने के तरीके बताए हैं, तो क्या हम खरीदते समय कम कीटनाशक अवशेषों वाले कुछ कृषि उत्पादों का चयन कर सकते हैं?

सामान्य तौर पर, फलों और सब्जियों में गंभीर कीटों और बीमारियों के विकास काल में कीटनाशक अवशेषों का स्तर मानक से अधिक हो जाता है, और पत्तेदार सब्जियों जैसे पत्तागोभी, चीनी पत्तागोभी, सरसों आदि में कीटनाशक अवशेषों की संभावना अधिक होती है, जिनमें से सरसों के दूषित होने की संभावना सबसे अधिक होती है, क्योंकि पत्तागोभी की इल्ली कीटनाशकों के प्रति अत्यधिक प्रतिरोधी होती है, और सब्जी उत्पादक आसानी से अत्यधिक विषैले कीटनाशकों का चयन कर लेते हैं।

हरी मिर्च, फलियाँ और मूली जैसी जड़ वाली सब्जियों के साथ-साथ टमाटर, चेरी और नेक्टेरिन जैसे पतले छिलके वाले फलों और सब्जियों में कीटनाशकों के अवशेष कम पाए जाते हैं। हालांकि, आलू, प्याज, मूली, शकरकंद और मूंगफली जैसी जड़ वाली सब्जियां मिट्टी में दबी होने के कारण इनमें कीटनाशकों के अवशेष अपेक्षाकृत कम होते हैं, लेकिन ये पूरी तरह से कीटनाशकों से मुक्त नहीं होती हैं।

विशेष सुगंध वाले फलों और सब्जियों में कीटनाशकों का अवशेष सबसे कम होता है। जैसे सौंफ, धनिया, मिर्च, केल आदि में कीट और रोग कम लगते हैं, और कीटनाशकों का उपयोग भी कम होता है।

इसलिए, यदि उपभोक्ता स्वस्थ और सुरक्षित भोजन खरीदना चाहते हैं, तो उन्हें औपचारिक बाजार में जाकर खरीदारी करनी चाहिए, कीटनाशक अवशेषों की कम संभावना वाली सब्जियों का चयन करने का प्रयास करना चाहिए, और लगातार काटी जाने वाली सब्जियों जैसे कि राजमा, लीक, खीरा, केल आदि का कम चयन करना चाहिए।