कीटनाशक अवशेषों को कैसे कम करें

समकालीन कृषि उत्पादन प्रक्रियाओं में, फसल वृद्धि के दौरान, लोग फसलों को प्रबंधित करने के लिए अनिवार्य रूप से कीटनाशकों का उपयोग करते हैं। इसलिए कीटनाशक अवशेष एक प्रमुख मुद्दा बन गए हैं। हम मानव कीटनाशकों से कैसे बच सकते हैं या उन्हें कैसे कम कर सकते हैं?प्रवेशविभिन्न कृषि उत्पादों में कीटनाशकों का क्या महत्व है?

हम जिन सब्जियों का प्रतिदिन सेवन करते हैं, उनके लिए हम निम्नलिखित तरीकों का उपयोग कर सकते हैंसे निपटेंकीटनाशक अवशेष.

1. भिगोना

हम खरीदी गई सब्जियों को धोने से पहले कुछ मिनट के लिए भिगो सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, कीटनाशक विषाक्तता को बेअसर करने के लिए सब्जियों को सोडा पानी में भिगोया जा सकता है। फलों और सब्जियों को साफ करने के लिए साधारण डिटर्जेंट का उपयोग न करें, क्योंकि डिटर्जेंट में मौजूद रासायनिक घटक फलों और सब्जियों पर अवशेष छोड़ देते हैं, जो मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है।

2. नमक के पानी का उपयोग

सब्जियों को 5% नमक वाले पानी से धोने से कीटनाशक अवशेषों से होने वाले नुकसान को कम किया जा सकता है।

3. छीलना

खीरे और बैंगन जैसी सब्जियों में आमतौर पर अधिक कीटनाशकों का उपयोग किया जाता है, और इन सब्जियों और फलों को छीलकर सीधे खाया जा सकता है।

4. उच्चTतापमानHखाना

उच्च तापमान पर गर्म करने से भी कीटनाशक विघटित हो सकते हैं। कुछ गर्मी प्रतिरोधी सब्ज़ियाँ, जैसे फूलगोभी, बीन्स, अजवाइन, आदि को धोकर उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए उबाला जा सकता है, जिससे कीटनाशक की मात्रा 30% तक कम हो जाती है। उच्च तापमान पर पकाने के बाद, 90% कीटनाशक हटाया जा सकता है।

5. सूर्य का प्रकाश

सूरज की रोशनी में रहने से सब्जियों में मौजूद कुछ कीटनाशक सड़ कर नष्ट हो सकते हैं। माप के अनुसार, जब सब्जियों को 5 मिनट तक सूरज की रोशनी में रखा जाता है, तो ऑर्गेनोक्लोरीन और ऑर्गेनोमर्करी जैसे कीटनाशकों की अवशिष्ट मात्रा लगभग 60% तक कम हो सकती है।

6. चावल धोने के पानी में भिगोना

व्यावहारिक जीवन में, चावल धोने का पानी काफी आम है और कीटनाशक अवशेषों को हटाने में इसका अच्छा प्रभाव पड़ता है।चावल धोनापानी कमजोर क्षारीय होता है और कीटनाशक घटकों को बेअसर कर सकता है, जिससे इसकी प्रभावकारिता कमजोर हो जाती है; चावल धोने के पानी में मौजूद स्टार्च में भी मजबूत चिपचिपाहट होती है।

हमने सब्जियों पर कीटनाशक अवशेषों को कम करने के तरीके बताए हैं, तो क्या हम खरीदते समय कम कीटनाशक अवशेषों वाले कुछ कृषि उत्पाद चुन सकते हैं?

आम तौर पर, विकास अवधि में गंभीर कीटों और बीमारियों वाले फलों और सब्जियों में कीटनाशक अवशेषों को मानक से अधिक करना आसान होता है, और पत्तेदार सब्जियों में कीटनाशक अवशेषों की संभावना अधिक होती है, जैसे कि गोभी, चीनी गोभी, बलात्कार, आदि, जिनमें से बलात्कार प्रदूषित होने की सबसे अधिक संभावना है, क्योंकि गोभी कैटरपिलर कीटनाशकों के लिए अत्यधिक प्रतिरोधी है, और सब्जी किसानों को अत्यधिक जहरीले कीटनाशकों का चयन करना आसान है।

हरी मिर्च, बीन्स और मूली जैसी जड़ वाली सब्ज़ियों के साथ-साथ टमाटर, चेरी और नेक्टराइन जैसे कुछ पतले छिलके वाले फलों और सब्ज़ियों में कीटनाशकों के अवशेष बेहतर होते हैं। हालाँकि, आलू, प्याज़, मूली, शकरकंद और मूंगफली जैसी जड़ वाली सब्ज़ियाँ, क्योंकि वे मिट्टी में दबी होती हैं, उनमें कीटनाशकों के अवशेष अपेक्षाकृत कम होते हैं, लेकिन वे कीटनाशकों के अवशेषों से पूरी तरह मुक्त नहीं होती हैं।

विशेष गंध वाले फलों और सब्जियों में कीटनाशकों के अवशेष सबसे कम होते हैं। जैसे सौंफ, धनिया, मिर्च, केल आदि में कीट और बीमारियाँ कम होती हैं और कीटनाशकों का इस्तेमाल भी कम होता है।

इसलिए, यदि उपभोक्ता स्वस्थ और सुरक्षित भोजन खरीदना चाहते हैं, तो उन्हें खरीदने के लिए औपचारिक बाजार में जाना होगा, कीटनाशक अवशेषों की कम संभावना वाली सब्जियां चुनने की कोशिश करनी होगी, और कम सब्जियां चुननी होंगी जिनकी लगातार कटाई की जाती है, जैसे कि राजमा, लीक, खीरे, केल, आदि।