कीटनाशक अवशेषों को कैसे कम करें

समकालीन कृषि उत्पादन प्रक्रियाओं में, फसल वृद्धि के दौरान, लोग फसलों के प्रबंधन के लिए अनिवार्य रूप से कीटनाशकों का उपयोग करते हैं।इसलिए कीटनाशक अवशेष एक बड़ा मुद्दा बन गए हैं।हम इंसान से कैसे बच सकते हैं या कम कर सकते हैंप्रवेशविभिन्न कृषि उत्पादों में कीटनाशकों की मात्रा？

जिन सब्जियों का हम प्रतिदिन उपभोग करते हैं, उनके लिए हम निम्नलिखित विधियों का उपयोग कर सकते हैंसे निपटेंकीटनाशकों का अवशेष।

1. भिगोना

हम खरीदी गई सब्जियों को धोने से पहले कुछ मिनटों के लिए भिगो सकते हैं।वैकल्पिक रूप से, कीटनाशक विषाक्तता को बेअसर करने के लिए सब्जियों को सोडा पानी में भिगोया जा सकता है।फलों और सब्जियों को साफ करने के लिए साधारण डिटर्जेंट का उपयोग न करें, क्योंकि डिटर्जेंट में मौजूद रासायनिक घटकों के फलों और सब्जियों पर अवशेष होने का खतरा होता है, जो मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है।

2. खारे पानी का उपयोग करना

सब्जियों को 5% नमक वाले पानी से धोने से कीटनाशक अवशेषों के नुकसान को कम किया जा सकता है।

3. छीलना

खीरे और बैंगन जैसी सब्जियों में आमतौर पर अधिक कीटनाशकों का उपयोग होता है, और इन सब्जियों और फलों की सामग्री को छीलकर सीधे खाया जा सकता है।

4. ऊँचाTतापमानHखाना

उच्च तापमान तापन से कीटनाशक भी विघटित हो सकते हैं।कुछ गर्मी प्रतिरोधी सब्जियाँ, जैसे फूलगोभी, बीन्स, अजवाइन, आदि को कीटनाशक सामग्री को 30% तक कम करने के लिए उबलते पानी में कुछ मिनट तक धोया और ब्लांच किया जा सकता है।उच्च तापमान पर पकाने के बाद 90% कीटनाशक हटाया जा सकता है।

5. सूरज की रोशनी

सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आने से सब्जियों में कुछ कीटनाशक विघटित और नष्ट हो सकते हैं।माप के अनुसार, जब सब्जियों को 5 मिनट तक सूर्य के प्रकाश के संपर्क में रखा जाता है, तो ऑर्गेनोक्लोरीन और ऑर्गेनोमरकरी जैसे कीटनाशकों की अवशिष्ट मात्रा को लगभग 60% तक कम किया जा सकता है।

6. चावल धोने के पानी में भिगोना

व्यावहारिक जीवन में, चावल धोने का पानी काफी आम है और कीटनाशक अवशेषों को हटाने पर इसका अच्छा प्रभाव पड़ता है।चावल धोनापानी थोड़ा क्षारीय है और कीटनाशक घटकों को निष्क्रिय कर सकता है, जिससे इसकी प्रभावकारिता कमजोर हो जाती है;चावल धोने के पानी में मौजूद स्टार्च में भी तेज़ चिपचिपाहट होती है।

हमने पेश किया है कि सब्जियों पर कीटनाशक अवशेषों को कैसे कम किया जाए, तो क्या हम खरीदते समय कम कीटनाशक अवशेषों वाले कुछ कृषि उत्पाद चुन सकते हैं?

सामान्यतया, विकास अवधि के दौरान गंभीर कीटों और बीमारियों वाले फलों और सब्जियों में कीटनाशक अवशेषों का मानक से अधिक होना आसान होता है, और पत्तेदार सब्जियों, जैसे गोभी, चीनी गोभी, रेपो आदि में कीटनाशक अवशेषों की संभावना अधिक होती है। जिनमें से रेपसीड के प्रदूषित होने की सबसे अधिक संभावना है, क्योंकि पत्तागोभी कैटरपिलर कीटनाशकों के प्रति अत्यधिक प्रतिरोधी है, और सब्जी किसानों के लिए अत्यधिक जहरीले कीटनाशकों का चयन करना आसान है।

हरी मिर्च, बीन्स और मूली जैसी जड़ वाली सब्जियों के साथ-साथ कुछ पतले छिलके वाले फल और सब्जियां जैसे टमाटर, चेरी और नेक्टेरिन में बेहतर कीटनाशक अवशेष होते हैं।हालाँकि, आलू, प्याज, मूली, शकरकंद और मूंगफली जैसी जड़ वाली सब्जियाँ, क्योंकि वे मिट्टी में दबी होती हैं, उनमें अपेक्षाकृत छोटे कीटनाशक अवशेष होते हैं, लेकिन वे कीटनाशक अवशेषों से पूरी तरह मुक्त नहीं होते हैं।

विशेष गंध वाले फलों और सब्जियों में कीटनाशक अवशेष सबसे कम होते हैं।जैसे सौंफ, धनिया, मिर्च, केल आदि में कीट और बीमारियाँ कम होती हैं और कीटनाशकों का भी कम उपयोग होता है।

इसलिए, यदि उपभोक्ता स्वस्थ और सुरक्षित भोजन खरीदना चाहते हैं, तो उन्हें खरीदने के लिए औपचारिक बाजार में जाना होगा, कीटनाशक अवशेषों की कम संभावना वाली सब्जियों को चुनने का प्रयास करना होगा, और लगातार काटी जाने वाली कम सब्जियों को चुनना होगा, जैसे राजमा, लीक, खीरे, काले, आदि