मानव प्रतिरक्षा बढ़ाने के लिए सबसे लोकप्रिय विटामिन सी चबाने योग्य गोली
उत्पाद वर्णन
| उत्पाद | विटामिन सी |
| कैस | 50-81-7 |
| उपस्थिति | सफेद क्रिस्टल या सफेद क्रिस्टलीय पाउडर |
| घुलनशीलता | पानी में घुलनशील, इथेनॉल में थोड़ा घुलनशील, ईथर, बेंजीन, ग्रीस, आदि में अघुलनशील |
विटामिन सी (विटामिन सी), उर्फ एस्कॉर्बिक एसिड (एस्कॉर्बिक एसिड), आणविक सूत्र C6H8O6 है, एक पॉलीहाइड्रॉक्सिल यौगिक है जिसमें 6 कार्बन परमाणु होते हैं, यह पानी में घुलनशील विटामिन है जो शरीर के सामान्य शारीरिक कार्य और कोशिकाओं की असामान्य चयापचय प्रतिक्रिया को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। शुद्ध विटामिन सी की उपस्थिति सफेद क्रिस्टल या क्रिस्टलीय पाउडर है, जो पानी में आसानी से घुलनशील है, इथेनॉल में थोड़ा घुलनशील है, ईथर, बेंजीन, ग्रीस आदि में अघुलनशील है। विटामिन सी में अम्लीय, कम करने, ऑप्टिकल गतिविधि और कार्बोहाइड्रेट गुण होते हैं, और मानव शरीर में हाइड्रॉक्सिलेशन, एंटीऑक्सिडेंट, प्रतिरक्षा वृद्धि और विषहरण प्रभाव होते हैं। उद्योग मुख्य रूप से जैवसंश्लेषण (किण्वन) विधि के माध्यम से विटामिन सी तैयार करता है, विटामिन सी का उपयोग मुख्य रूप से चिकित्सा क्षेत्र और खाद्य क्षेत्र में किया जाता है।
| भौतिक एवं रासायनिक गुण | 1. उपस्थिति: सफेद क्रिस्टल या क्रिस्टलीय पाउडर। 2. घुलनशीलता: पानी में आसानी से घुलनशील, इथेनॉल में थोड़ा घुलनशील, ईथर, बेंजीन, ग्रीस आदि में अघुलनशील। 3. ऑप्टिकल गतिविधि: विटामिन सी में 4 ऑप्टिकल आइसोमर्स होते हैं, और 0.10 ग्राम/एमएल एल-एस्कॉर्बिक एसिड युक्त जलीय घोल का विशिष्ट घूर्णन +20.5 °-+21.5 ° होता है। 4. अम्ल: विटामिन सी में एनीडियोल आधार होता है, जो अम्लीय होता है, आमतौर पर एक सरल अम्ल के रूप में प्रकट होता है जो सोडियम बाइकार्बोनेट के साथ प्रतिक्रिया करके सोडियम लवण उत्पन्न कर सकता है। 5. कार्बोहाइड्रेट गुण: विटामिन सी की रासायनिक संरचना चीनी के समान होती है, चीनी के गुणों के साथ, जिसे उपस्थिति में पेंटोस का उत्पादन करने के लिए हाइड्रोलाइज्ड और डीकार्बोक्सिलेट किया जा सकता है, और उत्पादन करने के लिए पानी खोना जारी रहता है, पाइरोल जोड़ने और 50 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने से नीला रंग उत्पन्न होगा। 6. पराबैंगनी अवशोषण विशेषताएँ: विटामिन सी अणुओं में संयुग्मित दोहरे बंधों की उपस्थिति के कारण, इसके तनु विलयन में 243 एनएम तरंगदैर्घ्य पर अधिकतम अवशोषण होता है, और अम्लीय या क्षारीय परिस्थितियों में अधिकतम अवशोषण तरंगदैर्घ्य 265 एनएम तक लाल हो जाएगा। 7. अपचयनीयता: विटामिन में एनीडिओल समूह बहुत अपचयनीय है, अम्लीय वातावरण में स्थिर है, और गर्मी, प्रकाश, एरोबिक और क्षारीय वातावरण में आसानी से नष्ट हो जाता है। विटामिन सी को डीहाइड्रोविटामिन सी की डाइकेटो-आधारित संरचना बनाने के लिए ऑक्सीकरण किया जाता है, विटामिन सी के हाइड्रोजनीकरण कमी के बाद डीहाइड्रोविटामिन सी प्राप्त किया जा सकता है। इसके अलावा, क्षारीय घोल और मजबूत एसिड समाधान में, डिहाइड्रोविटामिन सी को डाइकेटोगुलोनिक एसिड प्राप्त करने के लिए आगे हाइड्रोलाइज किया जा सकता है। |
| शारीरिक कार्य | 1. हाइड्रॉक्सिलेशन विटामिन सी मानव शरीर में हाइड्रॉक्सिलेशन प्रतिक्रिया में भाग लेता है, जो मानव शरीर में कई महत्वपूर्ण पदार्थों के चयापचय से संबंधित है। उदाहरण के लिए, विटामिन सी कोलेस्ट्रॉल के पित्त अम्लों में हाइड्रॉक्सिलेशन में भाग ले सकता है और उसे बढ़ावा दे सकता है; मिश्रित कार्य ऑक्सीडेज गतिविधि को बढ़ाता है; यह हाइड्रॉक्सिलेज क्रिया में शामिल होता है और अमीनो एसिड न्यूरोट्रांसमीटर 5-हाइड्रॉक्सिट्रिप्टामाइन और नोरेपेनेफ्रिन के संश्लेषण को बढ़ावा देता है। 2. एंटीऑक्सीडेंट विटामिन सी में मजबूत रिड्यूसिबिलिटी है और यह एक बहुत अच्छा पानी में घुलनशील एंटीऑक्सीडेंट है, जो मानव शरीर में हाइड्रॉक्सिल रेडिकल्स, सुपरऑक्साइड और अन्य सक्रिय ऑक्साइड को कम कर सकता है, और मुक्त कणों को हटा सकता है और लिपिड पेरोक्सीडेशन को रोक सकता है। 3. रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाए ल्यूकोसाइट का फागोसाइटिक कार्य प्लाज्मा में विटामिन के स्तर से संबंधित है। विटामिन सी का एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव एंटीबॉडी में सल्फहाइड्रिल (-SH) में डाइसल्फ़ाइड बॉन्ड (-S - S -) को कम कर सकता है, और फिर सिस्टीन को सिस्टीन में कम करने को बढ़ावा देता है, और अंततः एंटीबॉडी के निर्माण को बढ़ावा देता है। 4. विषहरण विटामिन सी की बड़ी खुराक भारी धातु आयनों जैसे कि Pb2+, Hg2+, Cd2+, जीवाणु विषाक्त पदार्थों, बेंजीन और कुछ दवा लाइसिन पर कार्य कर सकती है। मुख्य तंत्र इस प्रकार है: विटामिन सी की मजबूत कमी मानव शरीर से ऑक्सीकृत ग्लूटाथियोन को हटा सकती है, और फिर शरीर से छुट्टी देने के लिए भारी धातु आयनों के साथ एक परिसर बनाती है; क्योंकि विटामिन सी की C2 स्थिति में ऑक्सीजन नकारात्मक रूप से चार्ज होती है, इसलिए विटामिन सी को भी धातु आयनों के साथ जोड़ा जा सकता है और मूत्र के माध्यम से शरीर से बाहर निकाला जा सकता है; विटामिन सी जहर और दवाओं के विषहरण की सुविधा के लिए एंजाइम गतिविधि (हाइड्रॉक्सिलेशन) को बढ़ाता है। 5. अवशोषण और चयापचय मानव शरीर में भोजन के सेवन के माध्यम से विटामिन सी का अवशोषण मुख्य रूप से ऊपरी छोटी आंत में एक ट्रांसपोर्टर द्वारा सक्रिय परिवहन होता है, और एक छोटी मात्रा निष्क्रिय प्रसार द्वारा अवशोषित होती है। जब विटामिन सी का सेवन कम होता है, तो लगभग सभी अवशोषित हो सकते हैं, और जब सेवन 500 मिलीग्राम / दिन तक पहुंच जाता है, तो अवशोषण दर लगभग 75% तक गिर जाएगी। अवशोषित विटामिन सी जल्दी से रक्त परिसंचरण में प्रवेश करेगा और शरीर के विभिन्न ऊतकों और अंगों में प्रवेश करेगा। अधिकांश विटामिन सी मानव शरीर में ऑक्सालिक एसिड, 2, 3-डाइकेटोगुलोनिक एसिड में चयापचयित होता है, या सल्फ्यूरिक एसिड के साथ मिलकर एस्कॉर्बेट-2-सल्फ्यूरिक एसिड बनाता है और मूत्र में उत्सर्जित होता है; इसका कुछ हिस्सा मूत्र में उत्सर्जित होता है। मूत्र में उत्सर्जित विटामिन सी की मात्रा विटामिन सी के सेवन, गुर्दे के कार्य और शरीर में संग्रहीत मेमोरी की मात्रा से प्रभावित होती है। |
| भंडारण विधि | मजबूत ऑक्सीडेंट और क्षार के साथ भंडारण से बचें, और कम तापमान पर निष्क्रिय गैसों से भरे सीलबंद कंटेनर में भंडारण करें।
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