मानव प्रतिरक्षा बढ़ाने के लिए सबसे लोकप्रिय विटामिन सी चबाने योग्य टैबलेट
उत्पाद वर्णन
| उत्पाद | विटामिन सी |
| कैस | 50-81-7 |
| उपस्थिति | सफेद क्रिस्टल या सफेद क्रिस्टलीय पाउडर |
| घुलनशीलता | पानी में घुलनशील, इथेनॉल में थोड़ा घुलनशील, ईथर, बेंजीन, ग्रीस आदि में अघुलनशील |
विटामिन सी (विटामिन सी), उर्फ एस्कॉर्बिक एसिड (एस्कॉर्बिक एसिड), आणविक सूत्र C6H8O6 है, एक पॉलीहाइड्रॉक्सिल यौगिक है जिसमें 6 कार्बन परमाणु होते हैं, यह पानी में घुलनशील विटामिन है जो शरीर के सामान्य शारीरिक कार्य और असामान्य चयापचय को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। कोशिकाओं की प्रतिक्रिया.शुद्ध विटामिन सी की उपस्थिति सफेद क्रिस्टल या क्रिस्टलीय पाउडर होती है, जो पानी में आसानी से घुलनशील, इथेनॉल में थोड़ा घुलनशील, ईथर, बेंजीन, ग्रीस आदि में अघुलनशील होता है। विटामिन सी में अम्लीय, कम करने वाला, ऑप्टिकल गतिविधि और कार्बोहाइड्रेट गुण होते हैं, और इसमें मानव शरीर में हाइड्रॉक्सिलेशन, एंटीऑक्सीडेंट, प्रतिरक्षा वृद्धि और विषहरण प्रभाव।उद्योग मुख्य रूप से जैवसंश्लेषण (किण्वन) विधि के माध्यम से विटामिन सी तैयार करते हैं, विटामिन सी का उपयोग मुख्य रूप से चिकित्सा क्षेत्र और खाद्य क्षेत्र में किया जाता है।
| भौतिक और रासायनिक गुण | 1. दिखावट: सफेद क्रिस्टल या क्रिस्टलीय पाउडर। 2. घुलनशीलता: पानी में आसानी से घुलनशील, इथेनॉल में थोड़ा घुलनशील, ईथर, बेंजीन, ग्रीस आदि में अघुलनशील। 3. ऑप्टिकल गतिविधि: विटामिन सी में 4 ऑप्टिकल आइसोमर्स होते हैं, और 0.10 ग्राम/एमएल एल-एस्कॉर्बिक एसिड युक्त जलीय घोल का विशिष्ट घुमाव +20.5 °-+21.5 ° होता है। 4. एसिड: विटामिन सी में एनेडिओल बेस होता है, जो अम्लीय होता है, आम तौर पर एक साधारण एसिड के रूप में प्रकट होता है जो सोडियम बाइकार्बोनेट के साथ प्रतिक्रिया करके सोडियम नमक का उत्पादन कर सकता है। 5. कार्बोहाइड्रेट गुण: विटामिन सी की रासायनिक संरचना चीनी के समान होती है, जिसमें चीनी के गुण होते हैं, जिसे उपस्थिति में पेंटोस का उत्पादन करने के लिए हाइड्रोलाइज्ड और डीकार्बोक्सिलेट किया जा सकता है, और उत्पादन के लिए पानी खोना जारी रहता है, पाइरोल जोड़कर और गर्म करके। 50 ºC नीला रंग उत्पन्न करेगा। 6. पराबैंगनी अवशोषण विशेषताएँ: विटामिन सी अणुओं में संयुग्मित दोहरे बंधनों की उपस्थिति के कारण, इसके पतला घोल में 243 एनएम तरंग दैर्ध्य पर अधिकतम अवशोषण होता है, और अम्लीय या क्षारीय परिस्थितियों में अधिकतम अवशोषण तरंग दैर्ध्य 265 एनएम पर पुनः स्थानांतरित हो जाएगा। 7. रिड्यूसिबिलिटी: विटामिन में एनेडिओल समूह बहुत रिड्यूसिबल है, अम्लीय वातावरण में स्थिर है, और गर्मी, प्रकाश, एरोबिक और क्षारीय वातावरण में आसानी से नष्ट हो जाता है।डिहाइड्रोविटामिन सी की डाइकेटो-आधारित संरचना का उत्पादन करने के लिए विटामिन सी को ऑक्सीकरण किया जाता है, विटामिन सी के हाइड्रोजनीकरण में कमी के बाद डीहाइड्रोविटामिन सी प्राप्त किया जा सकता है। इसके अलावा, क्षारीय समाधान और मजबूत एसिड समाधान में, डिहाइड्रोविटामिन सी को डिकेटोगुलोनिक एसिड प्राप्त करने के लिए और अधिक हाइड्रोलाइज किया जा सकता है। |
| शारीरिक कार्य | 1. हाइड्रॉक्सिलेशन विटामिन सी मानव शरीर में हाइड्रॉक्सिलेशन प्रतिक्रिया में भाग लेता है, जो मानव शरीर में कई महत्वपूर्ण पदार्थों के चयापचय से संबंधित है।उदाहरण के लिए, विटामिन सी पित्त अम्लों में कोलेस्ट्रॉल के हाइड्रॉक्सिलेशन में भाग ले सकता है और उसे बढ़ावा दे सकता है;मिश्रित फ़ंक्शन ऑक्सीडेज गतिविधि को बढ़ाना;यह हाइड्रॉक्सिलेज़ क्रिया में शामिल है और अमीनो एसिड न्यूरोट्रांसमीटर 5-हाइड्रॉक्सीट्रिप्टामाइन और नॉरपेनेफ्रिन के संश्लेषण को बढ़ावा देता है। 2. एंटीऑक्सीडेंट विटामिन सी में मजबूत रिड्यूसिबिलिटी होती है और यह एक बहुत अच्छा पानी में घुलनशील एंटीऑक्सीडेंट है, जो मानव शरीर में हाइड्रॉक्सिल रेडिकल्स, सुपरऑक्साइड और अन्य सक्रिय ऑक्साइड को कम कर सकता है, और मुक्त कणों को हटा सकता है और लिपिड पेरोक्सीडेशन को रोक सकता है। 3. रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाएं ल्यूकोसाइट का फागोसाइटिक कार्य प्लाज्मा में विटामिन स्तर से संबंधित है।विटामिन सी का एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव एंटीबॉडी में सल्फहाइड्रील (-एसएच) में डाइसल्फ़ाइड बंधन (-एस - एस -) को कम कर सकता है, और फिर सिस्टीन को सिस्टीन में कम करने को बढ़ावा दे सकता है, और अंततः एंटीबॉडी के निर्माण को बढ़ावा दे सकता है। 4. विषहरण विटामिन सी की बड़ी खुराक भारी धातु आयनों जैसे Pb2+, Hg2+, Cd2+, जीवाणु विषाक्त पदार्थों, बेंजीन और कुछ दवा लाइसिन पर कार्य कर सकती है।मुख्य तंत्र इस प्रकार है: विटामिन सी की मजबूत न्यूनता मानव शरीर से ऑक्सीकृत ग्लूटाथियोन को हटा सकती है, और फिर शरीर से निकलने के लिए भारी धातु आयनों के साथ एक कॉम्प्लेक्स बना सकती है;क्योंकि विटामिन सी की सी2 स्थिति में ऑक्सीजन नकारात्मक रूप से चार्ज होती है, विटामिन सी स्वयं भी धातु आयनों के साथ मिलकर मूत्र के माध्यम से शरीर से बाहर निकल सकता है;विटामिन सी जहर और दवाओं के विषहरण की सुविधा के लिए एंजाइम गतिविधि (हाइड्रॉक्सिलेशन) को बढ़ाता है। 5. अवशोषण और चयापचय मानव शरीर में भोजन के माध्यम से विटामिन सी का अवशोषण मुख्य रूप से एक ट्रांसपोर्टर द्वारा ऊपरी छोटी आंत में सक्रिय परिवहन होता है, और थोड़ी मात्रा निष्क्रिय प्रसार द्वारा अवशोषित होती है।जब विटामिन सी का सेवन कम होता है, तो लगभग सभी को अवशोषित किया जा सकता है, और जब सेवन 500 मिलीग्राम/दिन तक पहुंच जाता है, तो अवशोषण दर लगभग 75% तक गिर जाएगी।अवशोषित विटामिन सी तेजी से रक्त परिसंचरण में प्रवेश करेगा और शरीर के विभिन्न ऊतकों और अंगों में प्रवेश करेगा। अधिकांश विटामिन सी मानव शरीर में ऑक्सालिक एसिड, 2, 3-डाइकेटोगुलोनिक एसिड में चयापचय होता है, या सल्फ्यूरिक एसिड के साथ मिलकर एस्कॉर्बेट-2-सल्फ्यूरिक एसिड बनाता है और मूत्र में उत्सर्जित होता है;इसका कुछ भाग मूत्र में उत्सर्जित होता है।मूत्र में उत्सर्जित विटामिन सी की मात्रा विटामिन सी के सेवन, गुर्दे की कार्यप्रणाली और शरीर में संग्रहीत स्मृति की मात्रा से प्रभावित होती है। |
| भण्डारण विधि | मजबूत ऑक्सीडेंट और क्षार वाले भंडारण से बचें, और कम तापमान पर अक्रिय गैसों से भरे एक सीलबंद कंटेनर में स्टोर करें।
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