जीएमपी प्रमाणित मल्टीविटामिन पोषण पूरक ओईएम मीठा संतरा विटामिन सी
उत्पाद वर्णन
| उत्पाद | विटामिन सी |
| कैस | 50-81-7 |
| उपस्थिति | सफेद क्रिस्टल या सफेद क्रिस्टलीय पाउडर |
| घुलनशीलता | पानी में घुलनशील, इथेनॉल में थोड़ी घुलनशील, ईथर, बेंजीन, ग्रीस आदि में अघुलनशील। |
विटामिन सी (विटामिन सी), जिसे एस्कॉर्बिक एसिड (एस्कॉर्बिक एसिड) भी कहा जाता है, जिसका आणविक सूत्र C6H8O6 है, एक पॉलीहाइड्रॉक्सिल यौगिक है जिसमें 6 कार्बन परमाणु होते हैं। यह एक जल में घुलनशील विटामिन है जो शरीर के सामान्य शारीरिक कार्यों और कोशिकाओं की असामान्य चयापचय प्रतिक्रियाओं को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। शुद्ध विटामिन सी सफेद क्रिस्टल या क्रिस्टलीय पाउडर के रूप में होता है, जो पानी में आसानी से घुलनशील, इथेनॉल में कम घुलनशील और ईथर, बेंजीन, ग्रीस आदि में अघुलनशील होता है। विटामिन सी में अम्लीय, अपचायक, प्रकाशीय सक्रियता और कार्बोहाइड्रेट गुण होते हैं, और यह मानव शरीर में हाइड्रॉक्सिलेशन, एंटीऑक्सीडेंट, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने और विषहरण के प्रभाव डालता है। उद्योग में मुख्य रूप से जैवसंश्लेषण (किण्वन) विधि द्वारा विटामिन सी तैयार किया जाता है, और इसका उपयोग मुख्य रूप से चिकित्सा और खाद्य क्षेत्र में होता है।
| भौतिक और रासायनिक गुण | 1. स्वरूप: सफेद क्रिस्टल या क्रिस्टलीय पाउडर। 2. घुलनशीलता: पानी में आसानी से घुलनशील, इथेनॉल में थोड़ी घुलनशील, ईथर, बेंजीन, ग्रीस आदि में अघुलनशील। 3. प्रकाशीय सक्रियता: विटामिन सी के 4 प्रकाशीय समावयवी होते हैं, और 0.10 ग्राम/मिलीलीटर एल-एस्कॉर्बिक एसिड युक्त जलीय विलयन का विशिष्ट घूर्णन +20.5 °-+21.5 ° होता है। 4. अम्ल: विटामिन सी में एनडायल बेस होता है, जो अम्लीय होता है, आमतौर पर एक साधारण अम्ल के रूप में प्रकट होता है जो सोडियम बाइकार्बोनेट के साथ प्रतिक्रिया करके सोडियम लवण उत्पन्न कर सकता है। 5. कार्बोहाइड्रेट के गुण: विटामिन सी की रासायनिक संरचना चीनी के समान होती है, जिसमें चीनी के गुण होते हैं, जो हाइड्रोलाइज्ड और डीकार्बोक्सिलेटेड होकर पेंटोस उत्पन्न कर सकते हैं, और पाइरोल मिलाकर और 50 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने पर पानी खोकर नीला रंग उत्पन्न करते हैं। 6. पराबैंगनी अवशोषण विशेषताएँ: विटामिन सी अणुओं में संयुग्मित दोहरे बंधों की उपस्थिति के कारण, इसके तनु विलयन में 243 एनएम तरंगदैर्ध्य पर अधिकतम अवशोषण होता है, और अम्लीय या क्षारीय परिस्थितियों में अधिकतम अवशोषण तरंगदैर्ध्य 265 एनएम तक लाल रंग में स्थानांतरित हो जाएगा। 7. अपचयनशीलता: विटामिन में मौजूद एनडायल समूह अत्यंत अपचयनशील होता है, अम्लीय वातावरण में स्थिर रहता है, और ऊष्मा, प्रकाश, वायवीय और क्षारीय वातावरण में आसानी से नष्ट हो जाता है। विटामिन सी के ऑक्सीकरण से डाइकीटो-आधारित डीहाइड्रोविटामिन सी की संरचना बनती है। डीहाइड्रोविटामिन सी को विटामिन सी के हाइड्रोजनीकरण अपचयन द्वारा प्राप्त किया जा सकता है। इसके अतिरिक्त, क्षारीय विलयन और प्रबल अम्लीय विलयन में, डीहाइड्रोविटामिन सी को आगे जल अपघटित करके डाइकीटोगुलोनिक अम्ल प्राप्त किया जा सकता है। |
| शारीरिक कार्य | 1. हाइड्रॉक्सिलेशन विटामिन सी मानव शरीर में हाइड्रॉक्सिलेशन अभिक्रिया में भाग लेता है, जो शरीर में कई महत्वपूर्ण पदार्थों के चयापचय से संबंधित है। उदाहरण के लिए, विटामिन सी कोलेस्ट्रॉल के पित्त अम्लों में हाइड्रॉक्सिलेशन में भाग लेकर उसे बढ़ावा देता है; मिश्रित कार्य ऑक्सीडेज की गतिविधि को बढ़ाता है; यह हाइड्रॉक्सिलेज क्रिया में शामिल होता है और अमीनो अम्ल न्यूरोट्रांसमीटर 5-हाइड्रॉक्सिट्रिप्टामाइन और नॉरएपिनेफ्रिन के संश्लेषण को बढ़ावा देता है। 2. एंटीऑक्सीडेंट विटामिन सी में प्रबल अपचायकता होती है और यह एक बहुत अच्छा जल-घुलनशील एंटीऑक्सीडेंट है, जो मानव शरीर में हाइड्रॉक्सिल रेडिकल्स, सुपरऑक्साइड और अन्य सक्रिय ऑक्साइड को कम कर सकता है, और मुक्त कणों को हटाकर लिपिड पेरोक्सीडेशन को रोक सकता है। 3. रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाएं ल्यूकोसाइट का फैगोसाइटिक कार्य प्लाज्मा में विटामिन के स्तर से संबंधित है। विटामिन सी का एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव एंटीबॉडी में डाइसल्फाइड बॉन्ड (-S – S -) को सल्फहाइड्रिल (-SH) में बदल सकता है, जिससे सिस्टीन का सिस्टीन में अपचयन होता है और अंततः एंटीबॉडी के निर्माण को बढ़ावा मिलता है। 4. विषहरण करें विटामिन सी की अधिक मात्रा लेड²⁺, पारा²⁺, कैडमियम²⁺ जैसे भारी धातु आयनों, जीवाणु विषाक्त पदार्थों, बेंजीन और कुछ औषधि लाइसिन पर क्रिया कर सकती है। इसकी मुख्य क्रियाविधि इस प्रकार है: विटामिन सी की प्रबल अपचायकता ऑक्सीकृत ग्लूटाथियोन को शरीर से बाहर निकाल देती है, और फिर भारी धातु आयनों के साथ मिलकर एक जटिल यौगिक बनाती है जिसे शरीर से बाहर निकाल दिया जाता है; विटामिन सी के C2 स्थान पर स्थित ऑक्सीजन ऋणात्मक आवेशित होने के कारण, विटामिन सी स्वयं भी धातु आयनों के साथ जुड़कर मूत्र के माध्यम से शरीर से बाहर निकल जाता है; विटामिन सी एंजाइमों की सक्रियता (हाइड्रॉक्सिलेशन) को बढ़ाकर विषाक्त पदार्थों और औषधियों के विषहरण में सहायता करता है। 5. अवशोषण और चयापचय मानव शरीर में भोजन के माध्यम से विटामिन सी का अवशोषण मुख्य रूप से ऊपरी छोटी आंत में एक ट्रांसपोर्टर द्वारा सक्रिय परिवहन के माध्यम से होता है, और थोड़ी मात्रा निष्क्रिय विसरण द्वारा अवशोषित होती है। जब विटामिन सी का सेवन कम होता है, तो लगभग पूरा अवशोषित हो जाता है, और जब सेवन 500 मिलीग्राम/दिन तक पहुँच जाता है, तो अवशोषण दर लगभग 75% तक गिर जाती है। अवशोषित विटामिन सी जल्दी ही रक्त परिसंचरण में प्रवेश कर जाता है और शरीर के विभिन्न ऊतकों और अंगों तक पहुँच जाता है। शरीर में अधिकांश विटामिन सी का चयापचय होकर ऑक्सालिक एसिड, 2, 3-डाइकेटोगुलोनिक एसिड बनता है, या सल्फ्यूरिक एसिड के साथ मिलकर एस्कॉर्बेट-2-सल्फ्यूरिक एसिड बनता है और यह मूत्र के माध्यम से उत्सर्जित हो जाता है; कुछ मात्रा मूत्र में उत्सर्जित होती है। मूत्र में उत्सर्जित विटामिन सी की मात्रा विटामिन सी के सेवन, गुर्दे की कार्यप्रणाली और शरीर में संग्रहित स्मृति की मात्रा पर निर्भर करती है। |
| भंडारण विधि | प्रबल ऑक्सीकारक पदार्थों और क्षारों के साथ भंडारण से बचें, और इसे कम तापमान पर अक्रिय गैसों से भरे सीलबंद कंटेनर में संग्रहित करें। |
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